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Fen's cooking | 26th Jul 2014 | 湯類篇 | (765 Reads)
炒薏米水 (祛濕排毒秘方)


簡單易做的炒薏米水,有排毒祛濕健脾的效果,也可以治療暗瘡、皮膚粗糙、色素斑點等問題。生薏米炒過後性質温和多了,不但可以健脾祛濕,還可以止瀉。


每次用適量炒薏米加約300毫升的開水浸泡一晚,第二天早上空肚喝, 連喝一段時間,就可達到健脾祛濕的功效。 (閱讀全文)

Fen's cooking | 26th Jul 2014 | 包類篇 | (218 Reads)

南瓜核桃麵包

南瓜含豐富維他命及纖維素,用來製作麵包,除了香甜不膩口之外,也相當健康。麵包還加入少許碎桃核來增加口感,一口咬下非常的鬆軟,咀嚼時散出淡淡的核桃油脂香,是一款美味又營養豐富的麵包。
 

 

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Fen's cooking | 6th Dec 2013 | 雞肉篇 | (4135 Reads)
                          蔬菜釀雞翼

                                 



   花一點心思將雞翼骨取出釀入自己喜愛的材料,能讓品嘗者感受到無比的心意。釀雞翼的變花很多,可以釀糯米、蔬菜、薯蓉等,千變萬化。這個蔬菜釀雞翼的製作方式是將雞趐起骨,然後釀入已煮熟的大白菜、紅蘿蔔和香菇絲,放入烤箱烤熟後,下鍋與醬汁煮至入味後即可。將蔬菜釀入雞翼裏,咬一口,能感受到雞肉的嫩滑,又能感受到蔬菜的清新,使平凡的雞翼提升了更好的口感。能一口品嘗到整只雞翼,是多麼的滋味! (閱讀全文)

Fen's cooking | 5th Dec 2013 | 湯類篇 | (1134 Reads)
                     蕃茄豆腐香菇蛋花湯

                     


豆腐不但低脂而且高蛋白,蕃茄提供纖維、維他命外,更有豐富抗氧化營養素,兩者皆為健康的食物。加入香菇及雞蛋來煮湯,簡單方便,營養卻非常高,也是一道酸甜開胃的家常快湯水。 (閱讀全文)

Fen's cooking | 4th Dec 2013 | 糖水、甜品篇 | (3591 Reads)
                    班蘭椰汁西米糕



   椰汁西米糕是一道經典的泰式甜品,是將西米煮至透明,放入班蘭葉做成的小碗裡或模具,可加入一些粟米或芋頭作配料,然後淋上椰漿即成。班蘭葉有一種很特別的芳香味,不但能讓食物增添清新,香甜味道,濃郁的椰漿配上清新的香蘭葉草香味,吃下口感清甜軟滑,椰味香濃自然。用上班蘭葉做出來的小碗青碧誘人,緑白相間,色澤潔白清新,是一道很好的夏天甜品。 (閱讀全文)

Fen's cooking | 3rd Dec 2013 | 粥、粉麵飯篇 | (788 Reads)
                      蕃薯雞丁焗飯


   蕃薯除了可以用來烤、蒸、炸之外,還可以用來煮粥、煮飯、煮甜品。蕃薯飯是潮汕的特色美食,尤其在夏天,幾乎每家每戶都會煮這個飯,蕃薯飯不但可以增進食慾感,還可以增加飽感。這個蕃薯雞肉飯做法很簡單,蕃薯去皮切丁,拌入大米和香菇一起煮熟,下已炒熟的洋蔥雞肉丁拌勻就可以了。米飯吸收了蕃薯的甘香精華,吃下有一種甜滑的口感。米香、蕃薯香,同時也給人有著懷舊古早的味道。

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Fen's cooking | 2nd Dec 2013 | 小吃篇 | (1103 Reads)

                         火腿煎薯餅


        

親手做的薯餅,既能控制食油,又可以隨意加添新口味,加了火腿食材的配搭,把薯餅的味道提升更滋味。煎好的火腿薯餅表層酥脆,內層柔軟帶著顆粒的口感,非常香口。

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Fen's cooking | 1st Dec 2013 | 粥、粉麵飯篇 | (663 Reads)
               人蔘紅棗栗子雞粥


人蔘除了有強化心藏、肝、肺功能外,也能補元氣,增強體力,促進血液循環。雞肉含有很高的蛋白質,而且脂肪量很底。把人蔘與雞煲成粥,堪稱為冬天的佳品。再加入具有補血養氣,補腎健脾的紅棗、豬肝和栗子,煮出來的人蔘雞粥不但清甜,還能滋補養顔,養身。 (閱讀全文)

Fen's cooking | 30th Nov 2013 | 海鮮篇 | (13593 Reads)
                        椒鹽鮮魷



    椒鹽鮮魷為港式大排檔常見的小菜。汆燙好的魷魚以醬油、糖、胡椒粉和紹酒調味攪均,再撲上一層薄薄的生粉,然後下鍋油炸至金黃色。再起鍋下蒜末和紅椒粒炒香,將已炸好的鮮魷放回鍋中,加入椒鹽粉和蔥花快炒數下就完成了一道外層薄脆,酥化而不油膩,彈牙香口的椒鹽鮮魷。用椒鹽炮製的食物,惹味到極,送酒一流。 (閱讀全文)

Fen's cooking | 29th Nov 2013 | 糖水、甜品篇 | (1855 Reads)
                        香脆嫩滑炸牛奶
                               

  牛奶可以煮糖水、焗甜品、炒雞蛋之外,原來還可以用來炸。脆皮炸鮮奶其實是一道非常神奇而又好吃的甜糕點,形狀有如金磚,外表金黃酥脆、內裡潔白軟嫩。咬一口,酥化軟滑,奶香味濃郁,味道清甜可喜,還有養顏的功效。 (閱讀全文)

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