香港新浪網 MySinaBlog
Fen's cooking | 20th Oct 2013 | 豬肉篇 | (1513 Reads)
                               紅燒獅子球

                                          
紅燒獅子頭又名紅燒大肉丸,因為肉丸子看給來很像獅子頭,所以取得此名。紅燒獅子頭主要是用豬絞肉、薑和洋蔥等材料製作,然後捏成丸狀,放入油炸定型,再與湯汁配料同煮。這道菜的做法有很多種,可清蒸、燉或紅燒。今次選擇以紅燒的方法來做,餡料用上馬蹄和洋蔥來增加甜度和脆度。做好的獅子頭顆顆緊實渾圓,吸收了濃郁的湯汁,口感豐富。 (閱讀全文)