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Fen's cooking | 1st Nov 2013 | 海鮮篇 | (1133 Reads)
                       螃蟹粉絲煲
                                                     



     秋天的蟹不但多膏而且肉也會比較結實。這時候,購買一些蟹來做粉絲煲真是相當不錯。粉絲吸收了醬油和蟹汁,綿密中帶有彈牙的口感,咀嚼起來還有一種濃郁的鮮香味。而醬汁也滲入蟹肉內,一口咬下,濕潤中帶著蟹肉的鮮甜,非常好吃。這個蟹粉絲煲做法也很簡單,先把蟹用生粉輕裏,油炸5分鐘,瀝油。然後再放入蒜、調味料炒香。粉絲的部分,先會用清雞湯和醬油氽燙,撈乾後放入鍋中與配菜炒勻,然後就可以將煮過的蟹和醬汁淋在粉絲上面煮至湯汁收乾就可以了。 (閱讀全文)