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Fen's cooking | 4th Nov 2013 | 牛肉篇 | (2108 Reads)

 

                                      香煎蘆筍牛肉卷

 


蘆筍口感鮮美爽脆,帶著一種清甜的味道,而且是被公認為非常健康的綠色食品之一,抗癌元素之王。 不過單吃蘆筍感覺有點單調,我就給它們卷上牛肉,然後下鍋煎,再配合醬汁同煮,做出來的蘆筍牛肉卷肉香四溢又帶點爽脆口感,露荀鮮甜多汁,牛肉味濃而不膩,這兩種材料配合得恰到好處,而且做法快捷,材料超簡單。不喜歡牛肉,可以用上煙肉代替。也可以金菇,玉米筍來做的。

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Fen's cooking | 4th Nov 2013 | 粥、粉麵飯篇 | (6898 Reads)
             芝麻醬雞絲青瓜拌粉皮

                     


                                             
涼拌雞絲黃瓜粉皮是一道非常清爽而又不油膩的菜餚,在悶熱的天氣下,吃這個菜是非常開胃的。粉皮其實是由米磨出來的米漿蒸熟而成,呈半透明狀,質地滑爽,口感清香,而且富有彈性。粉皮能作多方面配搭,既可以熱炒又可以作涼拌。這次做的涼拌粉皮以青瓜和雞絲作配菜,再淋上用芝麻醬、白醋、糖、蒜末、麻油制成的調味醬,撒上芝麻即可,非常簡單。清爽的雞絲黃瓜粉皮拌上香滑的花生醬,不但別有風味,更是夏天消暑的佳品。

 

芝麻醬調料也可以廣泛用在不冋涼拌調料上。

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