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Fen's cooking | 12th Nov 2013 | 糖水、甜品篇 | (2659 Reads)
                         原味芝士蛋糕條
                                                 


芝士蛋糕可以說是最容易上手的西式甜品,主要是用忌廉芝士,蛋和牛油來製造。芝士蛋糕的口感上較一般蛋糕紥實綿密,而且香濃滑順。這個蛋糕可以有兩種做法,熱和冷做法。熱的做法是將所有材料混合後用烤箱加熱定型,而冷做法是將材料混合後再加入魚膠溶液,通過低溫冷藏讓蛋糕定型,是非常容易做的甜點。

 

芝士蛋糕通常以餅乾做為底層的餅托,也可以不使用底層的。而味道可以選擇自己喜歡的做,如原味、香草或巧克力等。至於表層上的裝飾,通常會加上一些鮮果,如藍莓、草莓和芒果等,也可以簡單抹上一層蜂蜜或果醬。這次我選擇以烤的方式來做最原始味的芝士蛋糕,蛋糕並沒有添加任何的調味醬或果醬。因為我喜歡吃芝士原有的香醇味道,怕加入了果醬後會搶去了淡雅的芝士味。當然如果喜歡果香味,做的時候可以隨個人喜歡的味道而加進的。

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