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Fen's cooking | 14th Nov 2013 | 蔬菜篇 | (662 Reads)
                     義式番茄蔬菜湯
                              


天氣開始轉涼了,就來做一個熱騰騰健康又美味的番茄蔬菜湯,湯裡頭放了很多不同種類的蔬菜,椰菜花、蕃茄、紅蘿蔔、茄子、洋蔥、紅黃椒和鮮白蘑菇,再配搭了一些蜆肉,不但可以品嘗到蔬菜湯最自然的香甜味,也可以喝到淡淡的新鮮味,加上以蕃茄醬來做湯底,非常清爽又開胃。

 

這個湯做法很自由的,也非常簡單。把自己喜歡吃的蔬菜加進鍋裡煮就可以,如果怕太素的話,可以加些海鮮,海鮮能帶出湯更鮮甜。把所有蔬菜炒出水,稍微變軟,下蕃茄醬、調味料。然後加水和高湯煮滾就可以了。喜歡清爽的可以用雞高湯或蔬菜湯,喜歡口味濃一點可以試試牛湯。


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