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Fen's cooking | 19th Nov 2013 | 豬肉篇 | (4006 Reads)

              香菇咸蛋馬蹄蒸肉餅                       



              咸蛋蒸肉餅是一道非常普遍的家常菜,不少家庭也做過。做法其實有很多種,但萬變不離其方法是由豬絞肉與不同配料蒸或煎制而成。配料多是取用菜脯、梅菜、䶢魚、土魷、香菇等。這裡做了一個非常經典的香菇咸蛋蒸肉餅,把香菇、馬蹄和豬絞肉與醃料混合後,放上一只咸蛋黃,然後蒸20分鐘就完成。有了香菇、馬蹄和咸蛋的滋味,豬肉的味道不再單調了。蒸出來的肉汁還可以用來拌飯,味道是非常鮮甜。 (閱讀全文)