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Fen's cooking | 27th Nov 2013 | 小吃篇 | (1303 Reads)
                       日式冰花餃子



剛在超巿買了一包餃子皮,就決定包餃子來做晚餐。不用動手揉麵皮是非常方便,整個包和煮的過程也不用1小時。做了兩款餃子,日式和韓式。日式是以大白菜和豬絞肉做餡,然後下鍋煎成冰花餃,這個我是非常喜歡吃的,尤其是那層冰花是讓人回味無窮;韓式就則用上泡菜和豬絞肉,再下鍋蒸熟。

 

那層薄薄的冰花,其實是非常容易做。冰花的效果,是粟粉水與油經油水分離所得。粟粉加水混合,倒下鍋中加熱,水份會慢慢蒸發,剩下的粉糊會在鍋底自然形成漂亮的冰花。

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