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Fen's cooking | 6th Oct 2013 | 雞肉篇 | (229 Reads)
              香濃咖喱雞夾心方包角

 

                    

 

 

       今天上的這道方包咖喱雞角,做法簡單,因為不需要自己做麵皮,只需要用方包包入咖喱餡料,搖身一變就成了一個非常美味的三角方包,把表面炸至金黃酥脆,一口咬下滿嘴也是濃郁的咖喱香。新手也能輕鬆製作美味的咖喱菜。

材料:

方包4片

雞胸肉150g

紅蘿蔔1條

蔥2棵

乾蔥1個

蛋1隻(攪拌成蛋漿)

醃料:

麻油1茶匙

鹽半茶匙

糖1茶匙

胡椒粉少許

生粉3茶匙

咖喱醬1大匙

做法:約 30分鐘

1. 雞胸肉切粒,下醃料拌勻醃10分鐘。

2. 紅蘿蔔去皮刨絲,蔥切粒。放入雞肉攪拌均勻,加生粉。

3. 大火燒熱鍋加2大匙油,下乾蔥頭粒炒至香味出。

4. 加入處理好的雞胸肉炒5分鐘。

5. 下咖喱醬和30ml 水炒勻,待水差不多收乾後可盛起。

6. 取一片方包,用麵棍桿薄。

7. 然後取適量的咖喱雞肉放在方包中央,四周塗上蛋漿,對角黏貼起來。(也可以把整個方包沾上蛋漿)

8. 油鍋加熱,以中火炸至微金黃色,然後開大火高溫炸一下,可以逼出多餘的油。

1. 餡料加入少許生粉,炒出來的餡料比較好包。

2. 方包用麵棍桿薄是避免油炸時吸油太多。

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