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Fen's cooking | 6th Oct 2013 | 包類篇 | (291 Reads)
                            法蘭西多士



   西多士是香港茶餐廳非常出名的小吃,是港人下午茶必點食品之一。相傳是由法國傳入,又稱為法蘭西多士。西多士是加入了蛋汁油煎的吐司,通常以牛油和糖漿伴吃,兩面麵包中間塗上花生醬。就是這麼簡單的食材,就能做出甜而不膩、香脆酥軟的吐司。

材料:

方包2片
雞蛋2隻
花生醬適量
糖漿少許
牛油10g
油4湯匙


 

做法:約15分鐘

1. 將方包切去邊。



2. 將一面麵包塗上花生醬,然後2片疊起,稍微壓一壓,做成花生醬三明治。


 

3. 雞蛋打散成蛋漿。將吐司浸入蛋液中,兩面沾滿蛋汁,盡量均勻地吸收。





4. 將油放入平底鍋裏以大火燒熱,然後轉小火,放入沾好蛋液的方包,慢慢將一面煎至金黃色,再翻另一面煎至金黃香脆。




 

5. 盛起後,放上一小塊牛油,然後淋上少許糖漿即可成。





 


西多士最大特色是表面淋上糖漿,大大減去了油膩口的感覺。伴吃鮮牛油,味道特別香滑。而餡料可以自行選擇花生醬、咖央或果醬,而我就比較喜歡用粗糙花生粒醬,吃起來更有嚼勁。   

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