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Fen's cooking | 6th Oct 2013 | 小吃篇 | (1012 Reads)
                                                       英式煙肉蛋芝士焗薯

                                                 


            說到英國菜,總是離不開那幾樣東西,炸魚薯條、餡餅、焗薯、烤肉、焗豆等。而焗薯是英國傳統的食物,有著二百多年歷史,幾乎每間英式快餐店都可以看到這種食物。英國人喜歡把焗薯當作主餐或作配菜,多以配上肉類或蔬菜伴吃。焗薯上也會添加一些配佐料,如芝士、牛油、酸忌廉、茄汁、栗米、蛋、煙肉、火腿等,吃法是把整個焗薯連外皮一起吃。

 

材料:l人份量

馬鈴薯1個
雞蛋1個
煙肉1片
芝士碎 20g


 

做法:約 l小時
 

1. 先把馬鈴薯用刷洗淨表面的泥,不要削去皮,抹乾水然後用鋁箔紙包裹好。



2. 放入烤箱以200度烤約1小時,直至馬鈴薯軟熟。(可用手按壓一下,軟身則代表熟透。)




3. 煙肉切粒,用平底鍋煎至金黃色。





4. 雞蛋用水燙熟切粒,備用。



5. 把焗好的馬鈴薯在中央處以十字形切開。


 

6. 先下一半雞蛋粒、煙肉粒和芝士碎。







7. 再放回烤箱以200烤5分鐘至芝士溶化。



8. 把餘下的蛋粒和煙肉粒灑上表面即完成。



 

濃郁的芝士溶化在軟綿綿的薯肉上,配上煙肉和蛋伴吃,不用添加任何調味料,也非常美味。


快捷方法:

可以用微波爐先把馬鈴薯焗15分鐘,或用水蒸10分鐘,然後再放入烤箱以200度焗10分鐘。這個做法也可以做到,但是薯的表皮就沒有用烤箱做出來的那麼脆。

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