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Fen's cooking | 6th Oct 2013 | 蔬菜篇 | (341 Reads)
                          西班牙式蔬菜烘蛋



  說起西班牙烘蛋,幾乎每個西班牙家庭也會做的,而且每個人的做法亦有不同,有的將馬鈴薯切片,有的用上香腸塊,有的用蘑菇,千變萬化。
  這裡我做一道比較簡單的西班牙蔬菜烘蛋,主要是用蛋、菠菜、甜椒、蕃茄和洋蔥,做出來的味道真的不錯,除了蕃茄和蛋香味之外,還有濃郁的芝士香味,是非常簡單又健康的一道菜。

 

 材料:2-3人份量

雞蛋3個
菠菜4棵
三色椒各半個
洋蔥半個
蕃茄1個
麵粉50g
 鹽1茶匙
牛油15g
碎芝士30g

做法: 約30分鐘

1. 先把所有蔬菜洗淨。三色椒和洋蔥切塊、菠菜切段、蕃茄切片。


2. 雞蛋打勻與麵粉攪拌成漿,然後下鹽再攪拌,備用。


3. 平底鍋加熱,下牛油煮溶,然後加入洋蔥,再下三色椒和菠菜炒至7成熟。








4. 然後把雞蛋漿均勻地倒在蔬菜面上,用小火煎5分鐘,待底部形固後,表面放上蕃茄片,然後灑上芝士碎。






5. 入烤箱以200 烤10分鐘至芝士溶化即可享用。








如果沒有烤箱,可以用平底鍋蓋上蓋以小火煎15分鐘。



P.S  這個是用直徑24cm的圓形鑄鐡平底鍋來做,做出來的烘蛋一點也不黏底 ,也不會烤焦
,而做出來烘蛋的厚度大約2cm。

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