香港新浪網 MySinaBlog
« 上一篇 | 下一篇 »
Fen's cooking | 6th Oct 2013 | 糖水、甜品篇 | (2977 Reads)
                                  花生湯丸



    湯圓是傳統節日代表小吃之一。多以糯米製成,通常以紅白兩色為主。但現在各地興起一種新玩意,用各種不同特色的食品作餡料,千變萬化。

    大部份中國人也習慣在春節合家聚坐一起來吃湯圓,據說元宵象徵合家圑圓,吃湯圓意味新一年合家幸福,萬事如意。將近中秋節,就來做一道簡單而且又快的花生湯丸。

材料: 

花生100g

牛油20g

糖20g

黃糖20g

薑3片
糯米粉200g
水150g



做法:


1. 先把花生去皮,放入攪拌器攪至碎。  









2. 牛油、糖和碎花生混合拌勻,備用。





3. 糯米粉放入碗,加入水搓成糰。水結合後,仍然乾硬,要用力捏,才可以成糰。





4. 手掌拍少許糯米粉,取一小粉糰,搓成大約3厘米的圓球,然後雙手按平。

5. 把混合好後的花生蓉放於粉糰中心,然後輕輕搓成圓球。





6. 燒熱一鍋500ml 水,下黃糖和薑煮至大滾,然後可以放入湯丸煮大約10分鐘。














P.S:  喜歡較軟的口感, 可以把湯圓煮長時間多一點。

放置湯圓的碟要灑上少許糯米粉,因為粉糰是比較黏。



My cooking pages:


https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136