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Fen's cooking | 6th Oct 2013 | 湯類篇 | (1742 Reads)
                   佛手瓜玉米章魚豬骨湯


  夏天炎熱,水份流失得很快,真的要多喝湯水,這碗佛手瓜煲豬骨湯就最好不過了。佛手瓜具有滋陰、清熱除燥、健脾去濕、利水消腫之餘,還能除痰止咳。

佛手瓜、玉米、紅蘿蔔都是味道鮮甜的食材,配合豬骨和章魚一起煲,美味又有營養。這個湯所用的材料都是比較正氣,所以一年四季也可以煲,而且任何人都適合喝的。

 

材料:

豬骨 500g
佛手瓜 2個
紅蘿蔔 2條
栗米 (玉米) 2條
沙葛 (豆薯)半個
乾章魚1隻
鹽1茶匙
雞湯粒1粒



做法: 4人份量

1. 先把豬骨川燙去血水,洗淨備用。




3. 佛手瓜、紅蘿蔔、沙葛去皮切塊,栗米切段。




 4. 乾章魚洗淨,剪塊


5. 燒熱一鍋水,把處理好的食材、鹽、湯粒放入鍋,蓋上鍋蓋用中小火煮燉1小時即可以享用。













  湯底非常鮮甜又不油膩。

P.S 燉煮的時間會因所用的鍋子而不同,這個湯是用鑄鐡鍋煲的,用了1小時煮燉湯底已經很鮮甜而食材軟熟又不會溶爛。

如果用電鍋煲湯,建議煲2小時,高壓煲則1小時便可以了。


佛手瓜削皮時建議帶上手套,因為削皮後,瓜肉會有點黏。




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