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Fen's cooking | 6th Oct 2013 | 湯類篇 | (194 Reads)
                             海帶豆腐腰花湯



海帶的營養十分豐富,特別是對女性來說,能夠美容養顔和瘦身。海帶的含典量十分高,每100克就含碘240毫克,遠超過成年人所攝取碘量很多陪,碘能促進甲狀腺素分秘,從而活化體內組織細胞,加快皮膚血液循環,從而達到改善膚肌效果。而且海帶含有大量饍食纖維,可以増加飽肚感,其脂肪含量亦非常低,熱量少,是瘦身人士的好食物。

豬腰,又名為豬腎,含很高的蛋白質、碳水化合物物及各種維生素、鈣、磷、鐵等成分,具有補腎平喘的功效,可以治療腎虛腰痛、水腫、耳暈耳鳴等症。

至於豆腐的好處,相信很多人也會知道豆腐含豐富大豆蛋白,有助於預防心血管疾病,因為它不含膽固醇和脂肪。

今天就用以上的材料來做一鍋美味又健康的養生湯。湯所用的食材價格並不昂貴,卻能做出一道營養價值非常高的湯,而且做法又簡單又省時。

材料:(二人份量)

豬腰1個
海帶20g
豆腐30g
生油15ml
鹽1茶匙
水300ml

 

做法:(約半小時)

1. 預備所有材料。



2. 豬腰洗淨,用刀橫向切開一半。把中間的深紅色內臟和白色的筋切走。
    這個一定要處理乾淨,否則吃下會有一種怪味。


3. 把豬腰再冲洗多次,顏色變了淺就可以了。然後可以切片或切花。


4. 燒熱油鑊,下薑片爆香,然後下豬腰以中火炒至半熟。




5. 把豬腰放入另一個小湯鍋,加入水煮至滾,然後下海帶中火煮3分鐘,最後下豆腐和鹽調味。




6. 盛起,放上蔥粒就可以享用。


P.S 買回來的是乾海帶,清洗後泡在水裏十五分鐘就可以了。

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