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Fen's cooking | 6th Oct 2013 | 魚類篇 | (528 Reads)
                                 香蔥煎鯰魚
 



   鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素,有滋陰,養血、補中氣、開胃等功效。非常適合一些體質衰弱、營養不良的人食用。鯰魚的肉質比較鮮嫩,所以不需要太複雜的烹調方法,也能煮得很好吃。

材料:(2-3人份量)

鯰魚2片
薑3片
醬油1湯匙
鹽、糖1茶匙
水50ml
生粉小許

做法:


1. 先把鯰魚兩面抹少許鹽,醃2個小時。


 

2. 開火,在平面鍋上放小許油下薑片來回擦拭。



3. 把鯰魚放入,慢火煎至兩面微金黃色。


 

4. 預備另一個鑊,把煎好的鯰魚放入,下醬油,水,糖以中火煮大約8分鐘。



5. 將生粉與冷開水攪拌,然後倒下煮成勾薄芡,看到汁變稠后就可以關火上碟。





 



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