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Fen's cooking | 8th Oct 2013 | 小吃篇 | (555 Reads)
                       蜂蜜雞蛋芝麻脆麻花
                                                            


     雞蛋脆麻花是一道美味的麵點,以麵粉,雞蛋作主料,味道可以是甜的也可以是咸的,也可以根據個人喜好將麵揉成長或短條狀。然後下油鍋,用中火炸至金黃色,喜歡吃甜的可以在表面沾上少許蜜糖。這個蜂蜜脆麻花做的時候,我加了少許芝麻來增加香味,做出來色澤光亮均勻,咬下去酥脆可口,香甜而不膩。

材料: 10件

中筋麵粉300g
雞蛋1棵
黑芝麻10g
油15ml
水70ml
糖20g
蜂蜜適量

做法: 約 1 小時
1. 先將黑芝麻以小火炒香,放涼備用。



 2. 雞蛋和麵粉攪勻,然後加入水、油、芝麻、糖混合攪拌。






 

3. 用手揉成麵團,蓋上保鮮膜,然後放置20分鐘。


 

4. 麵團擀成薄片,用刀切成長方小塊(約9cm x3 cm)。


 

5. 在每條中間直切三刀。



 6. 將長方形的一邊往中間口穿過,成蝴蝶結狀。如此類推,把麵團用完為止。


 


 

7. 鍋中放適量的油燒熱,放入麻花以中火炸至表面金黃色,撈起,瀝油。




 

8. 把適量的蜂蜜倒入一個小鍋,小火燒開,下麻花表面沾上糖漿即可。






 

喜歡吃咸的,做時可以鹽代替糖。

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