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Fen's cooking | 24th Oct 2013 | 豆類篇 | (412 Reads)

                       香辣皮蛋豆腐



香辣皮蛋豆腐製作簡單,物美價廉,主要用上簡單的食材,豆腐、皮蛋、辣椒和蔥花,然後淋上調好的醬汁,就能做出一個齒頰留香的小菜。這個菜可以熱吃或者涼拌,我這裡做的是清蒸熱吃的,先把豆腐和皮蛋蒸熱,然後淋上自己調好的香辣汁,簡簡單單又是一道非常惹味的下菜飯。 

 

材料:2-3人份量

盒裝豆腐一盒
皮蛋2個
紅辣椒切粒 適量
蔥花適量
 

醬汁材料:

醬油50ml
紅辣椒油15ml
糖1茶匙
水30ml
油蔥酥少許



做法:約15分鐘

1. 先把豆腐放上碟上,用刀切上片狀。





2. 皮蛋去殼,切粒。然後放上已切好的豆腐上。


 

3. 放上鍋上,大火隔水蒸5分鐘。


 

4. 燒熱平底鍋,然後把醬汁材料混合煮至大滾。


 

5. 蒸好的豆腐撒上適量的紅辣椒和蔥花,然後把煮好的醬汁淋上豆腐上即可。




 

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