香港新浪網 MySinaBlog
« 上一篇 | 下一篇 »
Fen's cooking | 28th Oct 2013 | 糖水、甜品篇 | (3329 Reads)

 

                                       芒果忌廉班戟
                        



班戟是pancake 的廣東譯音,即是煎餅,薄烤餅的意思。班戟是一種以蛋,麵粉和牛油混合之後在平底鍋上烹製的薄扁狀餅,然後可以隨意添加不同水果、果醬、忌廉或肉食等配料及餡料。芒果班㦸是香港非常經典的一款甜品,餅裡面被包上香濃雪白軟滑的奶油和鮮芒果,切一塊入口, 那份入口瞬間即溶的奶油配搭香甜的芒果,加上彈滑的蛋麵皮,三者合一,非常美味。

材料:

芒果2個
雞蛋2個
低筋麵粉80g
牛奶200ml
白砂糖30g
牛油15ml

忌廉餡料:
忌廉 250ml 
白砂糖30g


 

 

做法:30分鐘

1. 雞蛋加入40g白砂糖充滿攪拌至糖融化。



2. 低筋麵粉過篩後加入牛奶,充分攪拌成無顆粒的麵糊。





 
 

3. 將攪拌好的蛋液加入麵糊中,加入牛油攪拌均勻後過麵糊篩備用。



4. 平底鍋燒熱,掃少許油,轉小火。將一勺麵糊倒入鍋中,薄薄一層就可以。



5. 轉動鍋,待麵糊表面熟透就可以盛起,放冷待用。


 

6. 芒果去皮取肉切塊。


 

7. 忌廉加入40g 砂糖用攪拌器將忌廉打發至固體狀。





8. 取一塊蛋麵餅,煎的那面放上面,在中央鋪上一層厚的忌廉糊,然後放上芒果/香蕉後,再塗一層忌廉 。









9. 最後把麵餅包成四方形即可。





10. 放上冰箱冷藏一會吃,口感更加美味。


 

My cooking pages:

https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136



留言(0) | 引用(0) | 話題(食譜)