香港新浪網 MySinaBlog
« 上一篇 | 下一篇 »
Fen's cooking | 4th Nov 2013 | 牛肉篇 | (2109 Reads)

 

                                      香煎蘆筍牛肉卷

 


蘆筍口感鮮美爽脆,帶著一種清甜的味道,而且是被公認為非常健康的綠色食品之一,抗癌元素之王。 不過單吃蘆筍感覺有點單調,我就給它們卷上牛肉,然後下鍋煎,再配合醬汁同煮,做出來的蘆筍牛肉卷肉香四溢又帶點爽脆口感,露荀鮮甜多汁,牛肉味濃而不膩,這兩種材料配合得恰到好處,而且做法快捷,材料超簡單。不喜歡牛肉,可以用上煙肉代替。也可以金菇,玉米筍來做的。

材料:2人份量

薄牛肉6片
小蘆筍(泰國蘆筍) 30條
蒜3瓣(拍扁)
黃椒(切粒)少許
紅椒(切粒) 小許
 

調味料:

蠔油1大匙
鹽1茶匙
糖1茶匙
麻油少許
 

 做法:約20分鐘


1. 牛肉片加少許鹽醃10分鐘。


 

2. 把牛肉片攤開,每片牛肉片放上5條小蘆筍。


 

3. 然後捲成長條狀。


 

4. 平底鍋內加入適量油,加入蒜微爆香。



5. 排入已捲好的蘆筍牛肉卷,以中火煎成7成熟。

 6. 加入調味料,下50ml水繼續煮至蘆荀熟透。



 

7.  撒下黃椒和紅椒碎略煮至汁微收乾即可。




 My cooking pages:

https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

留言(0) | 引用(0) | 話題(食譜)