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Fen's cooking | 17th Nov 2013 | 糖水、甜品篇 | (1645 Reads)
                      滋潤蓮子燉奶
               


蓮子燉奶做法簡易,主要原料是用鮮奶、蛋白和糖,經過打發,蒸煮凝固後,添上少許蓮子。吃下燉奶充滿濃郁奶香,口感就像豆花嫩滑。除了這個原味的做法,還可以搭配芝麻、紅豆、核桃、薑汁等口味濃的配料。非常適合這個天冷乾燥的冬天,既滋潤又養顏。材料: 2人份量
蛋白3只
鮮奶250ml
蓮子20g
糖1大匙


 

做法:
 
1. 先將蓮子洗淨,加少許糖放入蒸鍋以大火蒸約半小時,挑去蓮子芯。



 2. 蛋白與鮮奶攪勻,加入糖再攪拌。




3. 然後將拌好的蛋白牛奶過篩,篩去蛋筋和泡。


 

4. 以大火蒸約7分鐘。蒸好後,放上糖蓮子就完成了。





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