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Fen's cooking | 18th Nov 2013 | 湯類篇 | (260 Reads)

                        人蔘雞湯


踏入開始冬季了,又是時候進補一下,來煲一個簡便、滋味香濃又高營養的人蔘雞湯。人蔘雞湯好處很多,可以補元氣、驅寒暖胃、強化體質、養生、美容等,而且補養的同時,又不用擔心發胖,因為雞肉的熱量非常低。人蔘雞湯經慢火煲後,將人蔘精華聚於雞湯內,不但不油膩,而且清爽鮮美,帶有一股淡淡的蔘香味。

做法: 約2小時

1. 先將雞洗淨,去頭、頸和尾。紅棗去核。人蔘、杞子洗淨。


 

2. 燒熱一鍋水,把雞氽燙後取出再冲水洗淨。


 

3. 取另一鍋倒進水,然後加入人蔘、紅棗、杞子和氽燙好的雞。


 

4. 蓋上鍋蓋以大火煮滾後,調小火煲2小時,加入調味料和青蔥再煲5分鐘即可。






 雖然這個湯的製作時間較長,但是對於因減肥而導致營養缺乏、體質虛弱的人來說,食用蔘雞湯是非常好的選擇。

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