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Fen's cooking | 1st Dec 2013 | 粥、粉麵飯篇 | (663 Reads)
               人蔘紅棗栗子雞粥


人蔘除了有強化心藏、肝、肺功能外,也能補元氣,增強體力,促進血液循環。雞肉含有很高的蛋白質,而且脂肪量很底。把人蔘與雞煲成粥,堪稱為冬天的佳品。再加入具有補血養氣,補腎健脾的紅棗、豬肝和栗子,煮出來的人蔘雞粥不但清甜,還能滋補養顔,養身。

材料:2-3人份量

鮮雞 半只
人蔘 2支
紅棗 8粒
豬肝 150g
栗子 6粒
杞子 15粒
白米 2杯
蔥花 少許
高湯雞湯/豬骨湯 500ml
 

雞醃料:

薑絲2片
鹽、麻油、胡椒粉各少許


調味料:

鹽1茶匙



 

做法:1.5小時


1. 先將雞洗淨,切件。然後加入醃料醃30分鐘。  


  紅棗去核;豬肝切片;栗子去殼;白米洗淨。




 

2. 燒熱鍋,加入高湯和水2000ml 煮熱。下人蔘、紅棗、杞子和白米大火煮沸後,調中小火煲40分鐘。


3. 加入栗子,雞件煮至八成熟後。



4. 再下豬肝片煮大約8分鐘即可。





5. 可隨個人喜歡撒下蔥花。



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