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Fen's cooking | 5th Dec 2013 | 湯類篇 | (1133 Reads)
                     蕃茄豆腐香菇蛋花湯

                     


豆腐不但低脂而且高蛋白,蕃茄提供纖維、維他命外,更有豐富抗氧化營養素,兩者皆為健康的食物。加入香菇及雞蛋來煮湯,簡單方便,營養卻非常高,也是一道酸甜開胃的家常快湯水。

材料:2人份量

蕃茄 2個
香菇 3朵
雞蛋 2棵
豆腐 半盒
水 500ml
 

調味料:

雞湯粒 1粒
鹽 少許
麻油 少許


做法: 約 20分鐘
 

1. 蕃茄切粗塊;香菇浸泡至軟,切片;豆腐切丁。


 

2. 鍋中加水燒熱,下雞湯粒煮至溶化。


 

3. 加入蕃茄和香菇片大火煮5分鐘至蕃茄微軟。




 

4. 然後再加入豆腐丁煮1分鐘後,關火。


 

5. 雞蛋攪拌成蛋漿,然後馬上繞圈淋下湯裏,用筷子輕輕推成蛋花。

下少許鹽和麻油即可。







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